04 outubro, 2010

29 de Setembro de 2010




Chips de pão sírio com patê de chancliche

1 pacote de pão sírio médio

Azeite extra virgem

Alecrim bem picadinho

Sal grosso

Cortar em triângulos, colocar em uma assadeira grande, ou em duas, para que os triângulos não fiquem sobrepostos. Regar com o azeite, colocar o sal e o alecrim, e assar em forno moderado (130graus) 10 a 15 minutos.

Patê de chancliche

1 chancliche de ervas

2 iogurtes sem sabor consistência firme

1 colher de chá de hortelã picada

¼ de xícara de nozes moídas

Misturar os ingredientes e deixar gelar.


Lentilha a moda de Dali

½ kilo de lentilha vermelha lavada

1 talo de salsão

1 folha de louro

sal

1 ½ litro de água fervendo

Cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou ate ficar ligeiramente macia

Refogado

1 colher de sopa de cebola ralada

1 colher de chá de alho picado

¼ colher de café de canela em pó

1 pitada de 7 especiarias ou pimenta do reino

1 colher de sopa de salsa picada

10 damascos cortados em 4

½ xícara de passas brancas

½ xícara de passas pretas

2 colheres de conhaque

Deixar as passas e o damasco de molho no conhaque para hidratar, depois fazer o refogado.

Juntar o refogado e a lentilha, os temperos, esquentar em fogo brando para tomar gosto.

Tranchas de peru com maracujá

8 bifes de peito de peru

sal

pimenta do reino

2 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de suco de maracujá

Temperar os bifes e deixar marinar por 30 minutos para tomar gosto.

Esquentar bem uma frigideira de fundo grosso, colocar um fio de azeite, colocar os bifes de 2 em 2 deixando dourar dos dois lados. Reserve.

Molho de maracujá

1 xícara de creme de leite

1 colher de chá de arrozina

sal

1 colher de sopa de mel

suco de 3 maracujás

1 maracujá inteiro

Misturar tudo e cozinhar em fogo brando ate ferver. Reserve.

Brócolis perfumado com gengibre

1 brócolis ninja cortado em buquês e branqueado (branqueado = colocar o brócolis em água já fervendo, sem sal, sem tampar, pouco tempo, para ficar bem verdinho)

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de gengibre descascado e ralado

sal

Refogar o gengibre no azeite, juntar o brócolis.




2 comentários:

  1. Wow Girls!!! Adorei os itens da receita. As fotos estao mostrando dedicacao na montagem dos pratos!!!! Bjss e see you guys on Wed.

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  2. Essa é a melhor entrada de todas!!! Muito boa e muito fácil de fazer! Façam em casa e contem para gente! Bjs, Tais

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