20 fevereiro, 2015

Muffin de pasta de amendoim e banana























Muffin de pasta de amendoim e banana, sem farinha e açúcar

INGREDIENTES:

1 banana média madura 
1 ovo grande
1/2 xícara Pasta Integral de Amendoim Santa Helena
3 colheres de sopa de mel ( xarope de bordo ou agave)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal, opcional e a gosto (não coloquei)
1/2 xícara de chocolate chips (não coloquei)
1 colher chá de canela (acrescentei) mais canela para polvilhar
1 banana em rodelas para decorar


INSTRUÇÕES:

Preaqueça o forno. No liquidificador, adicione os 6 primeiros ingredientes, sal opcional. Misture em velocidade alta até ficar cremoso, cerca de 1 minuto.
Adicione raspas de chocolate (opcional) e misture com as mãos; não usar o liquidificador.
Usando uma colher preencha as forminhas de mini muffin (untadas) com 3/4 da massa.
Leve ao forno por 8 ou 9 minutos.  Esfriar por cerca de 10 minutos.