25 fevereiro, 2011

Engenheiros.... Quarta da Meg - 23.02.11

Quarta dos engenheiros... Meg trouxe reforço: Nilton, Pedro Henrique e Jeff (que tem pet tb - claro q gostamos muito dele). O Mario também participou, e o Caio acreditem: não veio!
Menu simples e original, a salada é DIVINA. O bolo de carne LEVE e saboroso, o preparo do purê é bem diferente - haja braço! A sobremesa do Sabor Sonoro, teve bis!




Salada Bifun com gergelim
1 pacote de macarrão bifun 1 cenoura ralada 2 pepinos tipo japonês ralado 1 pacote de kamikama picadinho Suco de 2 limões Modo de Preparo : Ferva 1 litro de água,desligue o fogo e  coloque o macarrão bifun  espere por 3 minutos. Escorra o macarrão e reserve. Depois de picar todos os ingredientes, misture-os numa tigela grande e junte tudo ao macarrão, que deve estar frio. Misture bem até que fique tudo muito colorido. Tempere com sal, o suco do limão azeite, um pouco de óleo de gergelim. Leve à geladeira até a hora de servir. Ja na mesa, salpique gergelim por cima.

Bolo de carne moída com aveia
1/2 kg de carne moída 1 colher de (sopa) de manteiga 1/2 xic de  aveia em flocos 1 ovo bem batido Sal e pimenta a gosto 1 cebola bem picadinha e cheiro verde a gosto. Misture bem todos os ingrediente, coloque em forma untada e leve ao forno em formato de rocambole. Passe um pouco de manteiga por cima para não ressecar. Asse em torno de 30 min em forno médio, pre-aquecido.
Aligot - purê de batata com queijo
Esta é a receita do DOM - com Alex Atala ensinando http://www.youtube.com/watch?v=IZwWx4p-Ozc
Sobremesa de frutas, geléia e creme

Ingredientes (para 8 taças):
- Frutas picadas (usei abacaxi, pêra, banana e maça)
- 1 potinho de cream cheese
- 1 caixinha de creme de leite
- 60g de açúcar refinado
- 1/2 pote da geléia de sua preferência
- sementes de 2 romãs

Preparo:
Bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar em um liquidificador ou batedeira. Reserve na geladeira.
Na base da taça coloque duas colheres de geléia, depois coloque as frutas picadas. Cubra as frutas com o creme e finalize com as sementes de romã. Difícil né ?! ;)

23 fevereiro, 2011

Receitas de verão - quarta da Ta 16/02/2011


Voltamos assim: férias, verão, preguiça... isso até a Val voltar!!! Começamos com uma saladinha básica, guacamole, nacho do chef Vagner (ver receita nacho+sobremesa) - cuidado com lemon pepper! :) A Meg trouxe uma receita de nachos carregados (são receitas americanas, com muuuuita cobertura) e delicosos! Finalizamos com uma sobremesa leve e saborosa!

Guacamole
  • 1 unidade(s) de abacate
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
  • 1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
  • quanto baste de coentro picado(s)
  • quanto baste de cebolinha verde picada(s)
  • quanto baste de pimenta malagueta
  • 4 colher(es) (sopa) de suco de limão
  • quanto baste de sal

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com nachos.

Nacho do chef
Coloque em uma assadeira, um pacote de massinha para pastel (redonda pequena). Bata uma clara em neve e passe sobre as massinhas. Polvilhe (bem pouco) com tempero tipo lemon pepper. Leve ao forno até ficar crocante. Sirva com guacamole, salsas...

Nachos carregados
1 pacote de doritos sem sabor
vinagrete: 1 tomate, 1/2 cebola e salsinha picados bem miúdos e temperados com um pouco de sal, azeite e pimenta a gosto 
100 grs de queijo parmesão ralado grosso
100 grs queijo prato ralado grosso
1 pote de cream cheese
 
Em uma assadeira, coloque o doritos, salpique o vinagrete por cima, depois o parmesão e o queijo prato e leve ao forno.
Quando os queijos derreterem, tirar do forno e comer assim mesmo, direto da assadeira, direto na mão!

Coulis de frutas
1 manga madura - bater no liquidificador e reservar
1 papaya maduro - bater no liquidificador e reservar
iogurte natural e mel - bater no liquidificador e reservar

Coloque as camadas seguindo a ordem acima em taças individuais Leve para geladeira por pelomenos 1 hora. Decore com hortelã na hora de servir.

Presentinho da Meg