27 julho, 2010

21 de Julho de 2010





























"Excelente! Gostaria super de agradecer o incrível jantar de 4a feira. Me senti super honrada e especial. Estou à disposição para próximos jantares". Dani



A partir dai vocês podem imaginar como foi gostoso nosso jantar, demos muita risada, teve muito prosecco, mil folhas de legumes, funghi com pasta artesanal do Sr. Ivan (ficou delicioso, agradecemos) e torta de ruibarbo (sobre essa receita, se diz na Suécia, é tão fácil quanto fazer rhubarb pie)... a Ullis vai ficar orgulhosa.


Mille-feuille de legumes grillées
Ingredientes

1 tomates-sweet grape

1 berinjela

1 abobrinha

200g de mussarela de búfala

molho pesto

sal a gosto


Modo de preparo
Mil-folhas:

Corte a berinjela em oito fatias iguais de aproximadamente 1 cm de espessura, polvilhe-as levemente com sal e deixe descansar por 15 min para soltar o excesso de água. Em seguida, lave as fatias de berinjela e seque-as bem. Tempere com azeite e grelhe por 3 a 4 min de cada lado. Faca o mesmo com a abobrinha. Corte a mussarela em fatias. Corte os tomates ao meio.


Montagem:

Monte cada mil-folhas alternando berinjela, abobrinha, e mussarela e colocando gotas de pesto entre as camadas. Repita essa operação mais uma vez para obter duas camadas de cada ingrediente, terminando com o tomatinho. Regue-a com uma colher de chá de pesto.


Pasta artesanal ao molho funghi


Molho funghi
50g de funghi seco
800ml de água
2 colheres de sopa de margarina
1/2 cebola processada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de margarina
250g de creme de leite fresco
Modo de preparo
Em um recipiente deixe o funghi de molho em 300ml de água morna por 30 minutos e escorra. Em uma panela coloque o funghi com os 500ml de água restante, até ficar macio. Retire e reserve a água. Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola triturada no processador, frite até dourar. Junte o funghi reservado e refogue por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e adicione metade da água do cozimento, previamente coada em um pano. Coloque o creme deleite e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Cozinhe a pasta de sua preferência.
Torta de ruibarbo

30 ruibarbo caules grandes

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de açúcar de baunilha



Massa:

2 xícara de farinha

1 xícara de aveia

4 colher de chá de açúcar

150g de manteiga



Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Descasque o ruibarbo com um descascador de batatas. Pique o ruibarbo em pedaços de cerca de 1 polegada ou mais fino. Unte uma assadeira com uma colher de manteiga. Adicione os pedaços de ruibarbo na forma e polvilhe um pouco de açúcar de baunilha.

Massa: Adicione a farinha, o açúcar e a manteiga em uma tigela. Trabalhando com os dedos ou um garfo, misture a farinha em uma massa granulada. Cubra o ruibarbo com a massa. Asse a torta de ruibarbo no meio do forno até que fique dourada e o ruibarbo macio, aproximadamente 20-30 minutos. Sirva a torta de ruibarbo com molho de baunilha frio ou sorvete de baunilha.


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