Salada crumble de rabanete ao mel e mostarda, Penne ao pesto de ervas com amêndoas e crocante de panceta, Coulis de frutas

Salada crumble de rabanete ao mel e mostarda

200 gr de rabanete

200 gr de pepino japonês

150 gr de shimeji

200 de tomate pera

Biscoito wassabi

100 gr de manteiga
Rabanete e pepino no mandoline, reserve. Refogue o shimeji com alho e cebola, quando esfriar misture com o rabanete e pepino e reserve em uma vasilha.
Triture com as mãos o biscoito, faça uma "massa" com a manteiga, espalhe em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Faça o molho misturando o mel, a mostarda dijon e o molho de ostra e inglês.
Misture os ingredientes da vasilha com o molho. Monte em porções individuais e jogue o crumble por cima.

Penne ao pesto de ervas com amêndoas e crocante de panceta

Ingredientes:

5 gr manjericão

20 gr hortelã

50 gr cebolinha

45 gr salsinha

3 gr alecrim

3  ml azeite

8 ml vinagre

8 gr panceta

250 gr de penne

raspas de queijo parmesão

200 de amêndoas la minadas

Modo de preparo:

Corte a panceta em cubos, frite em óleo ou azeite, reserve. Cozinhe o penne, "al dente", e reserve. Pique os demais ingredientes, misture tudo e sirva com lascas de parmesão. Se tiver tempo e adorar carne, prepare carré de cordeiro.

** A receita da massa foi escolhida por ser de preparo muito simples, prático e fácil de comer. Além disso, ela é muito saborosa mesmo quando comida fria, além deconferir uma quantidade adequada de carboidrato e proteínas ao nosso organismo. 

Coulis de frutas

Ingredientes:

2 mangas

2 mamões

3 copos iogurte natural

mel e granola

Modo de Preparo:

Pique as frutas em pedaços grandes, bata sem misturar, cada fruta no liquidificador e reserve. Deixe gelar por 2 horas. Monte cada taça, na ordem: mel, manga, mamão e iogurte. Decore com granola se preferir.

**Coulis é na verdade um molho francês que pode ser doce ou picante, dependendo do que irá acompanhar. O termo também é utilizado para se referir aos ricos sucos que fluem de carnes enquanto estão sendo assadas. Via de regra o coulis é de espessura e textura uniforme, podendo ser feito a partir de frutas ou legumes. Muitas lojas vendem coulis prontos em recipientes, mas também é muito fácil de fazê em casa. Usar o coulis pode realçar o sabor dos alimentos, bem como dar-lhes um visual mais sofisticado.

http://blogdotony.com.br/o-que-e-coulis/#axzz1ZlUu3VvW


Convidar chef dá nisso! Nós combinamos um menu simples, com pouca louça... mas na hora de preparar cada prato, novos ingredientes apareciam do nada! Chef Vagner Carlos no comando: Fê no mandoline; Lili no penne, frutas e quase todo o resto; Meg e Naiara nas frutas; Tais na salada e Val nas montagens e fotos maravilhosas! Ainda bem que no fim, saboreando todos esses partos, vale qualquer complicação.