Receitas de verão - quarta da Ta 16/02/2011

Voltamos assim: férias, verão, preguiça... isso até a Val voltar!!! Começamos com uma saladinha básica, guacamole, nacho do chef Vagner (ver receita nacho+sobremesa) - cuidado com lemon pepper! :) A Meg trouxe uma receita de nachos carregados (são receitas americanas, com muuuuita cobertura) e delicosos! Finalizamos com uma sobremesa leve e saborosa!

Guacamole

• 1 unidade(s) de abacate
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 1/2 unidade(s) de cebola picado(s)
• quanto baste de coentro picado(s)
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• quanto baste de pimenta malagueta
• 4 colher(es) (sopa) de suco de limão
• quanto baste de sal

Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com nachos.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Guacamole

Nacho do chef

Coloque em uma assadeira, um pacote de massinha para pastel (redonda pequena). Bata uma clara em neve e passe sobre as massinhas. Polvilhe (bem pouco) com tempero tipo lemon pepper. Leve ao forno até ficar crocante. Sirva com guacamole, salsas...

Nachos carregados

1 pacote de doritos sem sabor

vinagrete: 1 tomate, 1/2 cebola e salsinha picados bem miúdos e temperados com um pouco de sal, azeite e pimenta a gosto 

100 grs de queijo parmesão ralado grosso

100 grs queijo prato ralado grosso

1 pote de cream cheese

Em uma assadeira, coloque o doritos, salpique o vinagrete por cima, depois o parmesão e o queijo prato e leve ao forno.

Quando os queijos derreterem, tirar do forno e comer assim mesmo, direto da assadeira, direto na mão!

Coulis de frutas

1 manga madura - bater no liquidificador e reservar

1 papaya maduro - bater no liquidificador e reservar

iogurte natural e mel - bater no liquidificador e reservar

Coloque as camadas seguindo a ordem acima em taças individuais Leve para geladeira por pelomenos 1 hora. Decore com hortelã na hora de servir.

Presentinho da Meg